Au rythme des saisons · Le potager mois par mois
Que planter et semer en février au potager
Février, c’est le mois où l’on sent la saison bouger. Les jours rallongent franchement, les premiers semis démarrent au chaud et le potager se prépare à repartir. Voici ce qui se plante, se sème et se récolte en février, sans se laisser piéger par un redoux trop pressé.
Testé et noté chez nous, par Adrien et Olivia.
À retenir
Résumé
- ✓Planter : ail, échalote, oignons, topinambours et éclats de rhubarbe, dans un sol ni gelé ni détrempé.
- ✓Semer au chaud : tomates, aubergines, poivrons et piments en fin de mois, plus céleri, poireaux, oignons, choux et laitues de printemps.
- ✓Semer en pleine terre : fèves, pois, épinards et persil, en climat doux.
- ✓Récolter : poireaux, derniers choux de Bruxelles, choux d’hiver, mâche, épinards, panais et céleri-rave.
- ✓Le geste du mois : mettre les pommes de terre hâtives à germer pour les planter vers la mi-mars.
en un coup d’oeil
au potager
Semer
La saison des semis au chaud commence.
- Tomate
- Aubergine
- Poivron
- Piment
- Céleri
- Poireau
- Oignon
- Chou
- Laitue de printemps
- Fève
- Pois
- Épinard
- Persil
repiquer
Planter
Les bulbes, encore et toujours.
- Ail
- Échalote
- Oignon
- Topinambour
- Rhubarbe
au panier
Récolter
Les derniers légumes d’hiver.
- Poireau
- Chou de Bruxelles
- Chou d’hiver
- Mâche
- Épinard
- Panais
- Céleri-rave
Les repères du vivant
Les jours rallongent franchement
Près d’une heure et demie de lumière en plus sur le mois : c’est le vrai feu vert des semis au chaud.
Février reste capricieux
Un redoux peut tromper, une gelée tardive suivre. On sème au chaud, on garde le voile d’hivernage à portée de main.
Ton climat décide
Dans le Sud et sur le littoral, la pleine terre s’ouvre déjà. Dans le Nord et l’Est, février se passe encore surtout à l’abri.
Que planter en février au potager ?
En février, au potager, on plante surtout l’ail, l’échalote, les oignons et les topinambours, plus des éclats de rhubarbe. Le sol doit être ressuyé, ni gelé ni détrempé ; en climat froid, on attend la fin du mois.
Planter en février au potager, c’est terminer la saison des bulbes et installer les vivaces du potager avant le grand réveil du printemps.
- Ail : dernière bonne fenêtre pour l’ail rose et l’ail de printemps, caïeux pointe vers le haut.
- Échalote : en sol léger, à peine enterrée, sur une butte si ta terre garde l’eau.
- Oignons : bulbilles à demi enterrées, plutôt en deuxième quinzaine.
- Topinambours : un tubercule tous les 40 cm, dans un coin où ils pourront s’étendre.
- Rhubarbe : un éclat de souche avec ses bourgeons, dans un sol riche en compost.
Climat doux
Sur le littoral et dans le Sud, tu peux aussi planter des artichauts et, sous tunnel, tes premières pommes de terre primeurs. Ailleurs, elles attendront la mi-mars.
Que semer en février ?
En février, au potager, les semis repartent surtout au chaud : tomates, aubergines, poivrons et piments en fin de mois, céleri, poireaux, oignons, choux et laitues de printemps. En pleine terre, fèves, pois et épinards, en climat doux.
Semer en février au potager, c’est lancer les légumes qui ont besoin d’une longue avance pour produire cet été. La lumière revient, mais elle reste juste : sans chaleur ni éclairage suffisants, mieux vaut attendre deux ou trois semaines que d’obtenir des plants filés.
Quels semis faire en intérieur en février ?
| Légume | Où semer | Repère |
|---|---|---|
| Tomate | Au chaud (20 à 25 °C), en fin de mois | Seulement avec beaucoup de lumière ; sinon, mars |
| Aubergine, poivron, piment | Au chaud (22 à 25 °C) | Levée lente, ce sont les plus longs à démarrer |
| Céleri branche, céleri-rave | Au chaud, graines en surface | Minuscules graines, à peine tassées |
| Poireau d’été, oignon | En caissette | Repiqués quand la tige a la taille d’un crayon |
| Choux de printemps (brocoli, cabus, chou-fleur hâtif, chou-rave) | Sous abri, en godets | Mise en terre en mars ou avril |
| Laitue de printemps, batavia, laitue à couper | Sous abri, en caissette | Un mois avant la plantation |
| Carotte primeur, radis, navet à forcer, betterave | Sous châssis ou tunnel | Variétés précoces |
| Fève, pois | En godets, sous abri froid | Mise en terre dès que le sol se réchauffe |
Que semer en février en pleine terre ?
Uniquement en climat doux : fèves, pois, épinards, persil, cerfeuil et ciboulette. Ailleurs, la terre est encore trop froide et humide, les graines risquent de pourrir. Un voile posé quelques jours avant le semis aide la terre à se réchauffer.
Quels légumes récolter en février ?
En février, le potager offre ses derniers légumes d’hiver : poireaux, choux d’hiver et derniers choux de Bruxelles, mâche, épinards, chicorées, panais, rutabagas et céleri-rave. C’est le mois des fins de rangs, avant les premières récoltes de printemps.
Récolter en février, c’est vider tranquillement les rangs d’hiver pour faire de la place aux cultures de printemps.
- Poireaux, au fil des repas.
- Choux : choux d’hiver, kale, chou frisé, derniers choux de Bruxelles.
- Feuilles : mâche, épinards, chicorées et laitues semées à l’automne.
- Racines : panais, rutabagas, céleri-rave, derniers topinambours.
Le petit plus : les choux récoltés juste après une gelée sont plus sucrés.
Que faire au jardin en février ? Les gestes du potager
En février, au jardin, on prépare le potager du printemps : aérer le sol sans le retourner, l’enrichir de compost, le réchauffer sous un voile, retourner le tas de compost et mettre les pommes de terre hâtives à germer.
Jardiner en février, c’est préparer le terrain, au sens propre. Au potager, les gestes du mois comptent autant que les semis.
- Aérer sans retourner. Une grelinette ou une fourche-bêche suffit : on décompacte sans mettre la vie du sol sens dessus dessous.
- Nourrir le sol. Compost bien décomposé ou fumier mûr en surface, surtout sur les planches des cultures précoces.
- Réchauffer la terre. Un voile ou un paillage sombre posé une à deux semaines avant les semis gagne de précieux degrés.
- Mettre les pommes de terre à germer. Les hâtives, dans une cagette, en pièce claire et fraîche, hors gel : plantation vers la mi-mars.
- Retourner le compost. Il repart avec la douceur et sera prêt pour le printemps.
- Garder un œil sur les protections. On découvre par beau temps, on recouvre si une gelée s’annonce.
- Finir les commandes de graines. C’est le dernier moment avant le rush de mars.
Côté terrier
Février, c’est le grand retournement du compost, celui que notre litière a nourri tout l’hiver. Il sent déjà la forêt et fume un peu quand tu le brasses. Nous, on a repéré les premières pousses de pissenlit et de plantain au bord du potager : une bonne poignée pour nous, c’est la moindre des choses. On est tes meilleurs fournisseurs d’engrais, après tout.
Questions fréquentes : planter et semer en février
Quand commencer les semis ?
Les premiers semis démarrent en février, au chaud, pour les légumes à long cycle : tomates, aubergines, poivrons, céleri. En pleine terre, on attend que le sol se réchauffe, souvent en mars ou en avril selon ta région. On détaille tout dans notre guide pour réussir ses semis (lien à venir).
Peut-on semer des tomates en février ?
Oui, en fin de mois, si tu as de la chaleur (20 à 25 °C) et beaucoup de lumière, idéalement un éclairage d’appoint. Sinon, sème-les en mars : les plants seront plus trapus et rattraperont vite les autres, puisqu’ils ne sortent qu’à la mi-mai.
Quel mois pour commencer un potager ?
Février est le bon mois pour préparer : plan des cultures, sol, graines et premiers semis au chaud. Les premiers semis en pleine terre suivent en mars et avril. Mais un potager se commence en réalité toute l’année : on t’explique comment dans notre guide pour débuter.
Quand mettre à germer les pommes de terre ?
En février, environ un mois avant la plantation. Les variétés hâtives, mises à germer maintenant, se plantent vers la mi-mars ; installe-les dans une cagette, germes vers le haut, dans une pièce claire, fraîche et hors gel.
Que planter en février dans le Sud ?
Dans le Sud et sur le littoral, la pleine terre s’ouvre déjà : fèves, pois, épinards et persil se sèment dehors, l’ail, l’échalote, les oignons et les artichauts se plantent. Les pommes de terre primeurs peuvent démarrer sous tunnel.
Continuer le calendrier
Que semer en janvier
Le mois d’avant : on plante les bulbes et on prépare la saison au chaud.
Que semer en mars
Le mois d’après : le grand départ des semis en pleine terre.
Le calendrier du potager
Tous les mois, tous les gestes, au rythme du vivant.